Mix farine pronte SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO per realizzare prodotti finiti, dolci e salati.

I ricercatori e gli chef di IPAM hanno lavorato a lungo per sviluppare formulazioni che consentissero di realizzare prodotti finiti con prestazioni e caratteristiche organolettiche il più simile alla versione convenzionale, pur mantenendo un prezzo accessibile non solo ai celiaci, che godono di un rimborso ministeriale mensile, ma anche ai cosiddetti ‘‘life styler’’ che si approcciano a tali prodotti per una precisa scelta di alimentazione salutare.

La gamma è così composta:

• Mix per pasta fresca all’uovo
• Mix per pane, pizza e focaccia
• Mix specifico per pancarrè
• Mix per dolci soffici
• Mix per pasta frolla
• Mix generico per dolci

in tre diverse declinazioni: STANDARD, BIO, e A BASSO INDICE GLICEMICO.

L’ultima categoria rappresenta, a nostro avviso, la prossima evoluzione sul mercato: i prodotti senza glutine, infatti, sono ricchi di amidi e di carboidrati e il consumo intensivo e per lunghi periodi può creare disturbi nell’assorbimento di zucchero nel sangue e portare a sovrappeso e all’insorgenza delle patologie a esso collegate come l’aterosclerosi e il diabete.

La gamma STANDARD IPAM è stata riformulata con l’aggiunta di un ingrediente in grado di favorire un assorbimento degli zuccheri ridotto e diluito nel tempo contrastando il picco glicemico; l’effetto di tale ingrediente è stato riconosciuta dall’EFSA che ne ha approvato la funzionalità.